Nacházíte se zde: Home | Kuchyně | Pomáháme s výběrem trouby

Vestavná kombinovaná parní trouba EOB 98000X z řady Global Design (ELECTROLUX)...

Tisk | Poslat | Diskuze (0) | Sdílet článek Facebook Twitter Google

Pomáháme s výběrem trouby

Zatímco dříve byla trouba pevnou součástí kuchyňského sporáku, dnes dává většina uživatelů přednost samostatným vestavným troubám, které je možno umístit do vhodné výškové úrovně. Při výběru lze navíc volit mezi mnoha typy s rozmanitými funkcemi.

Než se rozhodnete pro konkrétní troubu, měli byste si vyjasnit, které z funkcí skutečně využijete a které jsou pro vás zbytečné. S každým nadstandardním vybavením pochopitelně stoupá i cena. Na druhou stranu je dobré vědět, že s pomocí elektronicky řízené trouby může připravit i úplný začátečník řadu pokrmů na profesionální úrovni.

celý článek

Co umí klasická trouba?

Každá elektrická trouba je vybavena horním a dolním ohřevem. Nejčastěji se při běžném pečení využívá kombinace obou. Samostatné pečení shora je vhodné ke konečnému opečení, které vytvoří na pečivu nebo drůbeži křupavou kůrčičku. Spodním ohřevem lze napravit nedostatky - například u nedopečeného spodku koláčů a pizzy. S pekáčem naplněným vodou se také využívá při zavařování ke sterilizaci.

Většina elektrických trub je vybavena jedno nebo vícestupňovým grilem a funkcí horkovzdušného pečení. Speciální ventilátor zajistí uvnitř trouby rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu, takže lze péci najednou a o stejné intenzitě i v několika úrovních. Navíc je možné připravovat společně více druhů pokrmů, aniž by se ovlivnila jejich vůně a chuť. Horkovzdušné pečení je ideální zejména na přípravu pečiva a cukroví.

Více článků z rubriky KUCHYNĚ na www.dumabyt.cz.

Jako profesionál

Dražší elektronicky řízené trouby jsou osazeny řadou (desítkami) programů, které se o proces pečení postarají samy. Stačí jen zvolit konkrétní typ pokrmu, množství surovin a trouba už sama nastaví optimální teplotu, způsob pečení a čas. Kromě předem naprogramovaných funkcí si může uživatel uložit do paměti i vlastní „receptury" pečení. Programování a volbu usnadní dotykové ovládání a přehledný displej.

K nadstandardnímu vybavení patří takzvaná pečicí sonda, která sleduje (a hlásí) teplotu uvnitř pečeného pokrmu. Využívá se při pečení větších kusů masa, oceníte ji například při přípravě rostbífu.

! Prohlédněte si on-line NEJVĚTŠÍ KATALOG RODINNÝCH DOMŮ !

Peče i pára

Velké oblibě se nyní těší parní trouby. V páře o teplotě 96-98 °C si suroviny uchovávají chuť, vůni, vitaminy a minerály. V parních troubách se připravuje hlavně zelenina, maso a ryby. Stejně jako u horkovzdušných trub je možné vkládat různé suroviny najednou, aniž by se ovlivnila jejich chuť.

Profesionální typy trub, ve kterých se kombinuje pečicí a parní funkce, už jsou k mání i v menším provedení vhodném pro domácnosti. Zajímavou možnost představují také trouby, ve kterých se využívá kromě klasického a parního pečení mikrovlnného ohřevu.

S takovou troubou je možné připravit pečeni až dvakrát rychleji, ovšem výrazně si připlatíte.

Pohodlí a ochranu před popálením poskytují například výsuvné vozíky, speciální několikavrstvé sklo zaručující studenou přední stěnu, pachové a tukové filtry, halogenové osvětlení či systém touch-con-trol s přehledným displejem.