Kdo by neměl rád experimenty v kuchyni, nebo třeba při venkovním grilování. Využít k nim můžete i čerstvé suroviny z vlastní zahrady - což takhle dát si tentokrát ke steaku květy?

Čerstvá pochoutka zdarma, nový kulinářský zážitek i léčivé pohlazení pro zažívací ústrojí, to jsou květy ze zahrady. Jen musíte dodržovat několik zásad.

Pro vaše bezpečí

 Jemně natrhané květy majoránky ozvláštní každé grilované maso a zeleninu. Počítejte s mírně nahořklou chutí1. Konzumujte jen květy z rostlin, o kterých bezpečně víte, že ne­patří mezi jedovaté druhy. Jedovaté květy má tulipán, zimolez, kon­valinka, ostrožka - občas z neznalosti doporučované ke konzumaci. Členům rodiny, kteří jsou alergičtí na pyl, předkládejte jen větší opláchnuté květní plátky bez prašníků. Nenabízejte drobné aromatické květy s pylem. Také jídla pro děti kořeňte poněkud dráždivými květy bylinek jen v malém množství.
2. Květy nesbírejte ze znečištěných míst v blízkosti vozovek a to­váren. Nepoužívejte květy ošetřené chemickými postřiky.
3. Květy těsně po rozvití nemusíte oplachovat. Oplachováním ře­díte obsah aromatických látek. Před použitím květy dobře prohlédněte a vyberte drobný hmyz.

Vytrhaná drobná poupata meduňky jsou chuťovým i estetickým překvapením na letních dortech a roládáchNení květ jako květ, podle druhu rostliny mají různé použití. Pro dekoraci zmrzlinových a ovocných pohárů i sladkých pudinků se hodí chuťově nevýrazné načechrané květy drobných begónií, fuchsií, na jaře fialky vonné, později otrhané květní plátky vonného karafiátu, v létě polní chrpy modráku. Grilované po­choutky můžete okořenit sdrhnutými kvě­ty aromatických bylinek, např. tymiánu, bazalky, rozmarýny, šalvěje. Do ledové kostky pro letní drinky jsou vhodné květy fialek, brutnáku, sedmikrás, máty, levandule, drobné lupínky růží. Květy těchto druhů můžete vtisknout i do změk­lé zmrzliny a znovu zamrazit. Chléb s máslem nebo tvarohem ochutí a zpestří květy lichořeřišnice, pažitky nebo kopru.

Hlasujte:

Měli byste zájem o typový projekt domu od společnosti G-SERVIS?

Jemná vůně květů dvouletého kmínu skvěle doplňuje sýrové chlebíčky. Drobné polorozvité květy z květenství otrhejte a nasypejte na sýrovou pomazánkuZkuste ráno překvapit opečeným toustem namazaným vlastnoručně vyrobeným květinovým máslem. Do změklé osminky másla večer vmíchejte drobně nasekané květy bylinek, na jaře fialek, v létě nasekaných lupínků vonných růží, vytvořte váleček a nechte v máslovém papíře do rána rozležet. Do zeleninových salátů jsou vhodné květy brutnáku, fialek, drobné lupínky růží, měsíčku a aromatických bylinek. Pro tepelnou úpravu jsou vhodná mladá poupata slunečnic (nahrazují artyčoky), květy denivek (do polévek a k plnění masovou směsí), květy tykví (k plnění jemnou masovou směsí).

Více článků z rubriky ZAHRADA na www.dumabyt.cz.

text a foto: Marie Musilová