Věřte nebo ne, efektivní uspořádání pracovní plochy a jejích zón zvýší váš výkon. Zní to možná banálně, ale v krizových situacích, jako je pár minut před příchodem početné (a samozřejmě hladové) návštěvy, budete mít každý ušetřený krok v kuchyni k dobru.

Pracovní harmonie

V kuchyni se obvykle schází celá rodina a její otevřenost ke všem uživatelům je pro výrobce stále aktuální výzvou. Jak ale upozorňuje Štěpán Vondrášek ze studia JN Interier, při zařizování kuchyňské linky je špetka egoismu na místě. „Vhodná výška pracovní plochy by se měla odvíjet od hlavního uživatele kuchyně. Upravuje se obvykle jednoduše pomocí nožiček či soklu, které bývají dostupné v rozměrech 10–15 a 20 cm.“

Hloubka pracovní plochy úzce souvisí s rozměry vestavěných spotřebičů, které běžně potřebují alespoň 60 cm. Pokud toužíte po pracovní desce na ostrůvku, počítejte s větší hloubkou. Zvlášť pokud do něj budete chtít zakomponovat varné centrum. Centimetry pracovní desky totiž zachytí případné nečistoty vznikající při vaření, například prskající olej z rozpálené pánve.

Výška pracovní plochy

...by se měla odvíjet od tělesných proporcí člena rodiny, který u ní bude nejčastěji vařit. Obecně platí, že by měla být posazena 5–10 cm pod úrovní ohnuté ruky.

Dřezová ergonomie

Granitový dřez s odkapem STG 614, 86 x 43,5 cm, www.franke.czAčkoli za nás většinu špinavé práce v kuchyni odvede v dnešní době myčka, trávíme v mycí zóně stále až dvě třetiny času. Dřez zůstává nepostradatelným pomocníkem při omývání ovoce a zeleniny, zpracování masa a rychlé očistě nádobí. Tyto činnosti nám výrobci ulehčují rozrůstající se nabídkou doplňků, k nimž patří klasická odkapávací plocha, košík na mytí ovoce a zeleniny, integrované boxy na mycí pomůcky nebo krájecí prkénka. Pokud jde o umístění dřezu, odborníci doporučují jeho vyšší pozici, aby se při práci u něj příliš nenamáhala záda (ideálně ve výšce 98 cm). Po obou stranách dřezu by měl zůstat prostor na odkládání. „Minimum pracovní plochy mezi dřezem a varnou deskou by mělo být 90 cm. Maximum je na uživateli. Čím delší, tím více kroků je pak třeba udělat,“ upozorňuje Štěpán Vondrášek z JN Interier.

Dřez

...by měl být umístěn alespoň 30 cm od konce pracovní desky. Jelikož se většina akcí odehrává na jeho dně, vyplatí se při mytí vyšší pozice v úrovni cca 98 cm od země.

Tanec mezi hrnci

Varná plocha by měla být umístěna v blízkosti dřezu a odkládací plochy (cca 40 cm z obou stran). Aby bylo možné pohodlně kontrolovat stav v hrncích, měla by se nacházet ve výšce cca 68 cm. Pokud dáváte přednost plynu, není vhodné umístění desky u okna ani v rohu. Vyvarujte se také pozici varného centra u stěny, od ní by jej mělo dělit minimálně 20 cm. Vaříte-li hodně a rádi, nenechte si ujít praktické funkce moderních indukčních desek. Flexibilní zóna vám umožní vařit ve velkých hrncích a pekáčích nebo v kombinaci dvou hrnců najednou, a to při různém stupni výkonu pro každý hrnec.

Další krok k digitálnímu vaření udělala švédská značka Ballingslöv, která představila pracovní desky s možností integrace tabletu pro rychlé a snadné vyhledávání receptů.

U varných desek s flexindukční zónou značky Bosch oceníte funkci MoveMode, s níž není potřeba volit stupeň výkonu manuálně. Stačí jednoduchý pohyb hrnce po zónách, z nichž má každá nastavený jiný stupeň výkonu vaření.

Perfektní přehled

...o stavu pochoutek připravovaných na plotně zajistí umístění varné zóny v nižší poloze, ve výšce cca 68 cm nad zemí.

Text: Anna Martinková, Foto: Archiv firem a redakce

logo MessengerPoslat Messengerem