I když se hyacinty pěstují pro komerční účely od 2. poloviny 16. století, hitem se staly až o dvě století později, kdy si je oblíbila Madame de Pompadour, milenka francouzského krále Ludvíka XV. Zaplnila jimi zahrady i palác ve Versailles, a protože byla ve své době módní ikonou udávající trendy, propukla tehdy okamžitě mezi tehdejší francouzskou elitou doslova hyacintová horečka. I nám se dnes může z hyacintů lehce zatočit hlava.