Grilování je oblíbenou letní aktivitou, přestože patří z mnoha důvodů mezi nejméně vhodné způsoby tepelné úpravy. Ptáte se proč?

Při grilování jsou potraviny vystaveny extrémním teplotám a ztrácejí proto esenciální mastné kyseliny, bílkoviny a některé vitamíny, navíc vzniká celá řada zdraví škodlivých látek - především polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU) a heterocyklické aminy (HCA).

Kontakty na firmy a skrytý text se zobrazí až po registraci a přihlášení.

celý článek